1、土豆蒸熟捣成泥，加入淀粉搓成颗粒状。加少许沸水，揉成光滑面团。瘦肉剁细，芹菜，香菇，葱姜等切成末，加入鸡蛋，盐，香油拌匀搅打上劲做成馅料。

2、取土豆面团捏成包子一样的皮，包上肉馅，拍上熟芝麻做成生胚。

3、平底锅刷油，放上土豆饼生胚，小火煎至两面金黄即可。

4、注：馅料根据自家喜好添加。煎饼中途盖上锅盖焖一会口感更好。