1、五花肉切块洗净后，冷水入锅焯水备用。

2、热锅入油，放入葱、姜、辣椒，煸香。

3、放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会;

4、放入生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色。

5、整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用。

6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本没过肉的水量即可)，大火烧开后转小火慢炖。

7、待肉炖煮5分钟后放入香干，一起炖煮。

8、炖至肉质酥软，用筷子试着能轻松戳穿，即可大火收汁起锅。