1、主料：梭子蟹3只、葱适量、姜适量、料酒1大勺、老抽半勺、生抽2大勺、白糖适量、生粉适量。

2、梭子蟹处理干净，壳也要扒开，剪掉蟹的腮，腮的部分再用刷子刷干净。

3、剁成小块，切面沾上生粉。

4、热锅凉油，煸香葱，姜片，加入蟹块。

5、中小火煎到切面微微发黄。

6、加入生抽，老抽，料酒，白糖，炒匀。

7、再加入少许清水盖上锅盖大火再烧5分钟左右。

8、红烧梭子蟹撒点葱花就可以。