1、通心菜洗净，切长段；番茄洗净，每个切6瓣；

2、皮蛋洗净剥去壳；蒜头拍扁去衣；

3、热锅放油，将蒜头倒入，稍爆香；

4、将水倒入锅内，大火煮开，加入番茄、通心菜、皮蛋和姜片，滚10－20分钟，下盐调味即可食用。