1、用料:中筋面粉700克，细玉米面 300克，酵母10克，白糖1克，水600克，玉米面300克备，700克中筋面粉备。

2、10克酵母粉加1克糖用100克温水提前5分钟融化。

3、将两种面混合加入提前激发好的酵母水及剩余500克水倒入厨师机中2挡和面5分钟。

4、揉好面团盖上保鲜膜醒发至2倍大。

5、面发好后在案板上排气，分成剂子揉成圆形，蒸屉刷油，码上揉好面团凉水上锅蒸25分钟，再闷3分钟揭锅。

6、宣软的大馒头出锅。