1、炒苋菜、清炒苋菜是广为流传的家常菜，主要原料为苋菜，配料为蒜头。

2、准备一把苋菜。

3、苋菜去根和茎，取嫩的部分。

4、苋菜清洗干净。

5、锅热油，下蒜片和辣椒炒香。

6、加入苋菜。

7、大火翻炒。

8、加盐。

9、加鸡精调味炒匀。

10、装盘。