木耳是我们生活中很多人都喜欢吃的食物，它味道鲜美，口感柔软，同时还具有滋阴养血、红润肌肤的作用。那么木耳怎么泡发最好呢？

木耳怎么泡发最好

米汤泡发

实验发现，用煮沸的米汤泡出的木耳，不仅柔软肥大，而且味道清香，十分宜人。另外，先用米汤泡发木耳，然后再进行清洗，更有利于清除木耳中的砂土杂质，使其更加干净卫生。

使用面粉

用冷水泡发的木耳，往往比较难以清洗，此时不妨撒上适量面粉，然后轻轻揉搓木耳，再用清水洗净，这样处理后的木耳不仅更加干净卫生，而且比较富有口感。

温水泡发

冬季气温较低，冷水不易泡发木耳，因此应当改用温水，但是要避免使用热水泡发，以免影响木耳的口感。

什么人不适合吃木耳

1、有出血倾向的患者，不适宜食用木耳。

2、发生脑出血，如脑外科等情况的患者，要尽量少吃木耳。

3、在进行手术以及拔牙之前，要避免大量的食用木耳。

4、存在咯血、便血以及鼻出血等情况的患者不适宜食用木耳。

5、肠胃功能较差，如腹泻、消化功能不好的脾胃虚寒人群，尽量少吃木耳，否则可能会引起身体不适症状，如胃肠胀气、腹泻等。

6、过敏体质人群，也要尽量少吃木耳。

木耳的营养价值

1、木耳当中含有丰富的酶和植物碱，能够加快人体对于纤维、粉尘等有害物质的溶化或是分解之中过程。

2、木耳当中有较多的高蛋白、维生素与铁的物质，具有补血的功能，可用于贫血症方面的相关治疗。

3、木耳含有丰富的纤维素以及植物脏质，有助于加快肠胃蠕动功能，减少对脂肪的吸收，能够起到减肥的作用。