1、土豆去皮切片多洗两遍，洗掉表面淀粉。

2、水开后小火将土豆片煮至透明，然后过凉水控干水分。

3、油温六成热下锅炸保持大火炸，油花变小土豆发干时关中小火。

4、炸至金黄酥脆捞出控油趁热撒上盐、孜然粉、能吃辣的再撒点辣椒粉，最后给它搅拌均匀。