1、生姜放入装有清水的盆里，用一把小刀刮一下生姜的缝隙，把生姜缝隙残有泥沙，刮除干净。然后，再用清洗一遍。

2、用刀把姜切成大约0.5厘米的厚度，你也可以切得更薄一些。

3、然后，放入装有清水的盆里，清洗一遍，这样可以去除生姜里的辛辣味。

4、姜片控干水分，一层层的姜片放入盘里，然后撒上一层的白糖，一层层的放入，一层层的撒上白糖，这样生姜腌制会更均匀。腌制2个小时。

5、把锅烧热了，放入腌制过姜片，用小火慢慢翻炒，炒的时候，一定要不停翻拌，以免粘锅了，一直翻拌着姜片，直到姜片上出现了白糖的结晶。

6、然后，先把生姜片装入盘中，使其生姜片放凉。吃不完的可以放入密封袋子里，密封保存，想要吃的时候，再拿出来吃。