干百合是珍贵的一味中药材，人们常用其泡水或炖汤，那么，干百合泡了一晚还能吃吗？干百合泡多久才能煮汤呢？
干百合泡了一晚还能吃吗
看情况而定。
干百合性微寒、味甘，具有养阴润肺、清心安神的功效，人们常用百合炖汤喝，如果干百合用水浸泡一晚发生了变质，就不能继续吃了，因为滋生了较多的细菌及微生物，食用后容易引起肠胃不适，若干百合泡水没有出现变色、变味等情况，就可以继续吃，建议用高温炖煮，这样炖出来的百合汤，不仅更加干净卫生，而且口感嫩滑。
干百合泡多久才能煮汤
一般泡30分钟。
干百合在晾晒过程中，可能沾染了灰尘、泥沙等杂质，因此，建议用清水冲洗干净后再烹饪，另外，干百合质地较硬，可以用清水浸泡一段时间，这样更利于炖软，一般来说，干百合用冷水浸泡30分钟左右就可以了，若泡的时间过长，可能会导致百合的口感太过柔软。
干百合可以放冰箱冷藏吗
可以。
干百合适宜存放在通风、阴凉干燥的环境中，如果条件允许的话，也可以将干百合装入干净的罐子中密封，再放入冰箱冷藏，这样可以存放一年左右，若百合出现霉变情况，就不宜继续食用了，建议直接丢弃，以免食用后导致身体不适。
干百合泡水的正确做法
做法
1、将干百合冲洗干净，沥干水分；
2、将泡水容器洗净，放入适量清水；
3、放入百合，用手稍微搅拌；
4、浸泡30~40分钟，捞出；
5、反复冲洗干净，即可。
