1、青皮芒果用水洗净，去皮。

2、将生芒果切成条状，然后用盐搅拌，腌制40分钟。腌制后的生芒果用冷开水洗净，沥干水分。

3、生芒果条用糖、辣椒粉拌匀，放入冰箱中冷藏一个晚上，等入味就即可食用。

4、或者用生芒果条蘸着酱油吃，也能去除原本的苦味。