1、食材：豌豆尖半斤、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、将豌豆尖掐好，清洗干净后用水泡10分钟。

3、打一个鸡蛋，并将其搅拌均匀。

4、热锅中倒入油，将打好的鸡蛋倒入锅中，煎好后弄碎。

5、加入适量的水。

6、待水烧开后，放入洗好的豌豆尖，加入盐、鸡精。

7、将豌豆尖烫熟就可以关火了，然后将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花即可。