1、食材：鸡1000克、酱油70克、白酒30克、温州白醋20克、葱20克、姜片20克、白糖10克、味精10克。

2、首先在碗里倒酱油、白醋、葱段、味精、白糖和白酒搅拌均匀。

3、然后把调料涂抹在清理干净的鸡身上，腌制5个小时，挂起来风干两天。

4、最后把半锅水烧开，放风干的鸡进去，盖上锅盖蒸15分钟即可完成。