1、五花肉洗净切块后氽一下水，氽好后再冲洗干净沥干水备用，

2、锅里热油爆香蒜末后放入五花肉，

3、翻炒至稍微出油时加入少许料酒翻炒均匀，

4、接着加入少许生抽和老抽继续炒匀，

5、加入开水没过五花肉即可，放入姜片与葱段，

6、最后加入少许冰糖翻炒均匀，

7、盖锅炖30至40分钟，美味的猪肉就炖好了。