1、水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出。

2、等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯，

3、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；

4、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味。

5、经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏。

6、春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收。