1、原料：大白菜、腐竹、葱花、小葱、蛋白液。

2、加入鸡汤或水，盖好，大火煮10分钟后加入白菜及腐竹。

3、盖回，大火热3分钟后。加入爆香过的小葱。

4、加入适量的调味料。

5、将蛋白液缓慢倒入汤里，快速的搅拌成蛋花。

6、撒上葱花，熄火后淋上香油即可。