1、新灌的香肠风干需要七到十天，就可以食用，但如果环境温度过低、湿度过大，则应该等待一个月的时间，以免香肠没有入味。

2、而且吃不完的香肠，要将其切成小段后，装入保鲜袋，然后放在冰箱的冷冻层中，延长保鲜期。