1、食材：鲍鱼300克；胡椒粉2克；料酒20毫升；姜蒜50克；蒸鱼豉鱼20毫升；香葱20克。

2、把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。

3、洗净的鲍鱼打十字花刀，装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟。

4、鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中。

5、蒸锅中放水，放入鲍鱼大火蒸十分钟。

6、另起一锅，将蒜末煸香。

7、将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上。

8、淋入蒸鱼豉鱼。洒入葱花即可。