1、材料：蒜苔、肉末、蒜、姜、酱油、鸡精、黑豆酱、粉芡、面条、红辣椒。

2、将蒜苔切小段。

3、姜、蒜和辣椒角切末。

4、开火，锅内放少许油。

5、下肉末翻炒。

6、肉变色后，放五香粉。

7、放姜、蒜末和辣椒，继续翻炒。

8、放黑豆瓣酱。

9、放酱油。

10、放入蒜台。

11、放盐。

12、放适量水。

13、勾芡。

14、放鸡精，关火。

15、放少许香油。

16、炸酱做好了。

17、接下来，该做面了。锅里放水，开火烧开。

18、水开后下面条。

19、捞出面条，洒上杂酱。

20、一碗香喷喷的杂酱面就做好了。