1、食食材：鸡500g，沙姜100g，食用油适量，大蒜5瓣，生抽2勺，耗油1勺，盐1勺。

2、鸡肉清理干净后斩成小块。

3、沙姜洗净，切成碎粒。

4、锅中加少许油，爆香蒜米后把鸡肉倒。

5、翻炒至鸡肉变色。

6、加入适量料酒、盐。

7、把沙姜碎倒入锅中，不停的翻炒。

8、加入适量生抽。

9、加入适量开水焖煮十分钟。

10、最后加入蚝油翻拌均匀即可。

11、出锅，完成。