1、黄瓜洗净，随意拍打成小块状。

2、拉皮在滚水中氽烫后控水，凉些后亦切成随意小块。

3、黄瓜块+拉皮块+蒜蓉，放入小盆内，撒盐，糖，味精少许，调和均匀后放置10分钟入味。

4、另备小碗调汁，用的是醋+酱油+香油。

5、黄瓜拉皮盛入盘中，将准备好的料汁倒在上面即可。