1、盐香茄子是由茄子、油等制作而成的一道美食。

2、首先把茄子去蒂洗净，切成滚刀块，最好能保证每一块都带皮带肉。

3、锅入少量的油，稍热的时候，下茄子块，小火慢炒。

4、不停翻炒，直到茄子软熟，加盐调味即可。