1、鹧鸪腿12只，秘制蒜香粉适量，姜、葱、盐、味精、糖、酒、锡纸12小张。

2、将鹧鸪腿下料腌制半小时，裹上蒜香粉下油锅炸至熟透捞出，尾部包上锡纸即可上席。

3、蒜香鹧鸪腿的特点是外酥内嫩、蒜香扑鼻。