1、食材：猪舌350克、酱油10-15毫升、葱10-15克、白糖2-5克、姜5-10克、花椒油2-5毫升、香油10-15毫升、辣椒酱5-10克、料酒2-5毫升。

2、首先打理猪舌，一定要刮洗干净。

3、煮猪舌的时候，要放姜，还要记得放几滴料酒，这样能更有效的祛除腥味。要确保猪舌煮透煮熟。

4、煮熟的猪舌晾凉后，切成片。

5、将切好的猪舌放入一个空碗，加入切好的葱段。

6、再放入香油、花椒油、酱油、辣椒酱。

7、最后撒上白糖。

8、拌匀后，好吃美味的凉拌猪舌头就做好了。