1、主料：冬瓜300克。配料：蟹肉150克、虾皮10克。调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克。

2、冬瓜刨成细丝；蟹柳也撕成丝；虾皮冲一下擦干水分；

3、姜切碎，葱切段；锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀；

4、接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟；

5、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。