1、首先把紫茄子洗干净，切成条状；

2、放在笼屉上，等水沸腾上锅蒸5分钟；

3、将蒸好的茄子改刀切大段摆入盘中，彩椒切丝，蒜、香菜切末；

4、小碗中放入酱油、白醋、白糖、辣椒油、蒜末、香菜搅拌均匀，做成酱汁；

5、将酱汁淋在蒸好的茄子上，就可以吃啦。