马蹄也叫做荸荠，是一种比较常见的水果，自古有地下雪梨的美誉，那么马蹄究竟要怎么做才好吃呢？

马蹄怎么做好吃

马蹄外皮颜色紫黑，肉质洁白，吃起来清脆可口，甘甜多汁，而且其中还富含蛋白质、维生素、纤维素、碳水化合物、糖类以及铁、钙、磷等多种营养成分，食用和营养价值都很高，马蹄除了直接食用之外，还有多种食用方法，如：榨汁、沙拉、做甜汤、炖汤、炒食等等，根据自己的喜好挑选即可。

红豆马蹄汤

材料：马蹄肉150克，水发红豆150克，姜片、葱段各适量，盐2克，鸡粉2克。

做法：

1、砂锅中注水烧开，倒入红豆，盖上盖

2、开大火煮开后转小火煮30分钟。

3、揭盖，放入姜片、葱段、马蹄肉。

4、再盖上盖，续煮30分钟至食材熟透。

5、揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味。

6、盛出煮好的汤，装入碗中即可。

马蹄炖排骨

材料：马蹄100克，排骨180克，姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、食用油各适量。

做法：

1、马蹄去皮，切小块备用。

2、锅中注水，倒入排骨块，煮1分钟左右，焯去血水，捞出待用。

3、起锅放油，放入姜片、蒜末，爆香。

4、倒入排骨炒匀，淋入适量料酒、生抽，翻炒出香味。

5、放入马蹄，倒入清水，加盐、鸡粉、蚝油，拌匀煮沸。

6、盖上盖，小火炖15分钟。

7、揭盖，倒入少许老抽，炒匀上色。

8、倒入适量水淀粉，用大火收汁。

9、将锅中食材快速拌炒匀，盛入盘中，放上葱段即可。

梨汁马蹄饮

材料：梨1个，马蹄150克，凉白开适量。

做法：

1、将梨洗净，去皮，去核，切成小块备用。

2、马蹄洗净，去皮切块备用。

3、将雪梨和马蹄放入榨汁机中，加入适量凉白开。

4、开机榨成汁，倒入杯中饮用即可。

大蒜炒马蹄

材料：马蹄200克，大蒜100克，盐、味精、葱花、食用油各适量。

做法：

1、将马蹄洗净，切片，放入沸水中焯一下，沥干水分。

2、大蒜洗净，切碎。

3、锅放火上，加入食用油烧热后，放入马蹄片煸炒。

4、再放入大蒜末，加盐、昧精炒匀。

5、撒上葱花即可。

吃马蹄的禁忌

脾胃虚寒者

马蹄是一种性质寒凉的食物，脾胃虚寒者最好不要都吃，否则可能会加剧寒气在体内的聚集，从而会导致原本脾虚症状加重。

腹泻便溏者

马蹄味甘性寒，具有一定的润肠通便的功效，腹泻便溏者肠胃功能本就比较虚弱，食用马蹄后更会加剧对肠胃的刺激，从而可能会导致原本的腹泻症状加重，对肠胃健康不利。

糖尿病患者

马蹄味道甘甜，其中含有较为丰富糖类物质及淀粉，糖尿病患者食用过多可能会对导致体内的血糖水平升高，对病情产生不利影响。