1、把鱼切成几大块。不要切成小块，因为鱼肉煮时容易烂，切小块的话最终煮着煮着就变成一锅汤了。

2、先把鱼放进锅里炒3分钟，同时要把要把盐，油，酒醋放进去炒，这为了让这些配料更加充分进到鱼肉里面。

3、把水加到锅里，用大火煮至水沸腾，同时把姜放进去。

4、等水沸腾后把火候调小，能把水保持沸腾状态就行了。

5、大概用小火后煮了15分钟就可以把火关掉，把鱼捞起来吃了。