1、做法是将新鲜苦瓜一剖两半,掏去籽瓤,切成大段(不用切片,直接切成大筒反而更得这道菜的真味,就像做苦瓜酿的那种造型,此处成品图未能找到),放进一只兜得开的拌菜盆里；

2、然后将青柠檬挤汁进去,再切一两只新鲜小米辣碎放进去,然后放盐和味精,稍微一点点糖；

3、然后反复兜匀,并静置一会儿,待苦瓜水分被腌出一些来之后,尝尝咸淡,不够再加,然后即可装盘开吃。