1、材料：制首乌20克，姜10克，素油30克，盐4克，牛肝菌400克，葱15克，味精3克。

2、制首乌打成细粉；

3、牛肝菌洗净，切薄片；

4、姜切片，葱切段。

5、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，再下入牛肝菌、首乌粉、盐、味精，炒熟即成。