1、食材：

地钱一盘、鸡蛋3个、盐少许、小葱或蒜适量、油适量。

2、步骤：

（1）先将地钱洗净，如果是自己刚采的，需要多洗几次，因隐藏泥土较多，如为购买的，需提前洗净温水泡制。

（2）小葱或蒜切碎，放入小碗待用。

把准备的鸡蛋，打入碗中，搅拌，待用。

（3）开始炒制，锅中倒入适量油，油烧热后加入葱段或蒜末爆香，加入地钱炒制，随后加入鸡蛋，翻炒，加入少许盐，翻炒片刻，出锅装盘。