家里泡发木耳，从前天开始泡到现在都有三天了，听说久泡的木耳里面有有毒成分，不知道是不是真的呢？那木耳都泡了三天了，还能不能吃呢？会有毒吗？下文就为大家解答关于木耳久泡的相关疑惑，赶紧来看看吧。

木耳泡了三天还能吃吗

不能吃了。

木耳经过三天的浸泡，无论是高温还是低温环境下，都不能再吃了，此时的木耳可见表面有糜烂发软、水质有异味等变质现象，其中还可能会带有细菌、霉菌等有毒物质，食用对身体健康有危害，建议扔掉处理。

木耳泡三天有毒吗

可能含有毒素。

泡了三天的木耳其中可能会带有黄曲霉菌、青霉菌等有害毒素，以黄曲霉菌为例，如大量食用含有黄曲霉毒素的食物时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生，而平时保持一定微量的持续摄入，则可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。

木耳有毒高温能杀死吗

有的毒素耐高温，杀不死。

如木耳因为浸泡的厨具不洁或周边的食物变质而产生的一种叫做米酵菌酸毒素的物质，这种毒素非常耐高温，一般的烹调方法不能破坏其毒性，而且人体摄入后，会表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状，严重的情况下有致命的危险，临床上死亡率高达50%以上，因此有毒的木耳千万不能吃。

吃了浸泡三天的木耳怎么办

1、停食观察

如不小心吃了已经浸泡过3天的黑木耳，建议第一时间应停止继续食用，然后保留剩下的木耳，观察自身是否有出现腹痛、吐泻、腹胀、恶心等不适症状。

2、就医治疗

如食用者出现上述不适症状的，应尽快到最近的医院救治，向医生说明病因并做好相关检查，以便快速诊治，必要时可能需要洗胃处理，切勿自行用药或拖延病情，以免有危及生命的风险。

木耳泡多久最好

温度在20度左右，泡1—2小时即可。

将适量干木耳放入碗中，然后取适量常温水放入，水量要是木耳的20倍左右，然后等待水慢慢渗透进木耳，逐渐将木耳从干品的脆硬状态泡发至松软、有弹性、半透明的鲜品状，这个时间大约是用1—2小时为佳，如温度过低，可稍微延长，但最好不要超过6小时，之后可能随着时间细菌会越来越多，最后导致木耳反正腐烂变质，无法食用。