1、食材：猪腿骨500克，芋头500克，葱花、味精、酱油、食盐等适量。

2、首先需要将芋头洗净去皮，猪腿骨敲碎，一同放入沙锅中。

3、然后再加入适量的清水，生姜，熬煮2小时。

4、待芋头熟烂后，撒上葱花、食盐、味精等，趁热食用即可，猪腿骨炖芋头就做好了。