1、食材：带鱼300g，糖10g，生抽10g，盐10g，葱丝20g，油20g，姜丝20g。

2、带鱼切段，放入盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制。

3、锅中倒油，放入带鱼炸至金黄，盛入盘中。

4、锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入生抽、醋、糖、水，熬至浓稠浇在鱼上即可。