桂鱼肉质细嫩,刺少而肉多,非常鲜美,受到许多人的喜爱。而芝麻桂鱼就是一道用桂鱼做成的菜肴,新颖又美味,那么芝麻桂鱼怎么做呢?
食材
主要食材:桂鱼1条(600克左右)。
其他食材:白芝麻100克,鸡蛋2个,生粉、盐、姜汁、酒、葱段、食用油适量。
做法步骤
1.桂鱼去鳞及内脏洗净,起肉去骨,鱼头及鱼尾留用。
2.鱼肉抹干,划菱形花纹后切件,加入配料拌匀配三十分钟。
3.拌匀粉浆料,鱼肉沾上粉浆,再沾上芝麻,放入五成滚热油中炸三分钟盛起。
4.再烧滚油,鱼肉回镬炸至金黄色上碟,鱼头及鱼尾也沾上粉浆炸熟,放在鱼肉两边,即成。
功效
补血益气、健脾开胃、补充营养、美容养颜。
成果图