1、芥菜整个放锅里煮。这步是去味，煮过了就没有多少芥菜那个味道了。

2、煮开后捞出。

3、直接扔冷水里泡下，滤干，切小块后再过冷水不可省略，芥菜才不会变黄。

4、热锅放油，倒入芥菜翻炒。

5、适量盐调味即可。

6、翻炒均匀就可以出锅了。