1、主料：羊血适量、韭菜适量。

2、配料：红尖椒适量、姜适量、葱白适量、瘦肉适量。

3、辅料：料酒适量、蚝油适量、鸡精适量、辣椒酱适量、胡椒粉适量。

4、将羊血切小块备用。

5、韭菜洗净切段。

6、红尖椒、姜和葱白切碎，瘦肉剁末。

7、烧开水，倒入羊血，淋少许料酒。将羊血略焯一下，捞出，用清水冲洗备用。

8、起锅下油，炒香配料，淋入适量的清水。

9、加入调蚝油、鸡精和辣椒酱调匀。

10、倒下焯好的羊血，小火慢焖。