海参是一种较为名贵的食材，营养十分丰富，养生保健价值很高，所以很多人都会特意买来吃，但是海参怎样吃更营养呢？

海参怎样吃更营养

据研究表明，海参的天地是油、阳光及化学物质，活海参遇到这三种物质，甚至会加速自溶的速度，因此海参要是使用爆炒、油炸等做法，都会对海参的食用价值造成影响。

但由于海参的营养成分大多都在胶质中，分子大，结构复杂，直接生吃也很难被消化吸收，因此海参最有营养的食用方式，是使用清淡的烹饪方法，如炖汤、凉拌、煮粥等。

海参有骨头吗

有骨头。

虽然说从生物学上来讲，海参属于无脊椎动物，身体十分柔软，但海参中是有骨头的，而且有超过2000万的骨头，是骨头比较多的动物了。

只不过因为海参的骨头都十分细小，只能在显微镜下才能看到，使用肉眼是不可见的，因此海参即便是有很多骨头，但也不会对食用口感造成影响。

海参所有部位都可以吃吗

不是的。

海参主要有两个不能吃的部位，一个是海参口部的白色或灰色的石灰质，这个部分相当于海参的牙齿，质地比较坚硬，不太容易被消化吸收。

还有一个是海参的内脏部位，里面会含有很多海参的代谢废物及泥沙，吃下去容易对健康产生危害，所以海参并不是所有的部位都可以吃。

海参适合什么人群食用

大多数人群都适合。

海参具有高蛋白、低脂肪的特质，而且含有各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，以及海参多糖、海参皂苷、脑苷脂、神经节苷脂等生物活性物质。

食用后可以起到补充营养、调节免疫力、促进生长发育、保护心脑血管、抗氧化等多种作用，因此海参的食用价值很高，营养保健作用很强，对于大多数人群来说，都是适合食用的。