1、芹菜摘掉枯叶，清洗干净，芹菜切段，豆干切成斜刀成片状，放置盘子中，等待使用。

2、葱姜蒜切成沫，锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜翻炒，翻炒至有香味传出。

3、切好的豆干顺着锅边倒入锅中，加入盐适当翻炒均匀，豆干呈现焦黄色即可。

4、加入准备好的芹菜，和豆干一起翻炒一分钟，将火稍微调小，盖上锅盖焖一分钟。

5、小米辣用刀切成小段，打开锅盖，撒进锅中，锅铲均匀翻炒，使豆干和芹菜入味。

6、锅中倒入生抽调味，便倒入边不停地翻炒，生抽增加菜整体的色泽，看了更加有食欲。

7、将锅中翻炒均匀的菜盛入盘子里，色香味俱全又营养健康的芹菜炒香干就出炉了。