1、把冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净切薄片，葱切成小葱花，坐锅倒入适量油，油热放入葱花翻2下就马上放入冬瓜翻炒（葱花轻爆就好，爆久会焦颜色味道都不好，。

2、做葱油拌面要焦葱）这个小冬瓜水分少，所以加入了少许水翻炒，因为薄片，一会就熟了，起锅装盘前放入盐、（鸡精、味精，同理）再加入少许糖即可。