1、黄鱼去鳞，洗干净，打斜刀。

2、锅中放油，倒入黄油，小火煎至两面金黄。

3、倒入葱段，蒜瓣，八角，干辣椒，姜片。

4、加入老抽，生抽，料酒，水，盐，白砂糖，搅拌均匀，大火收汁。

5、简单的红烧小黄鱼就做好啦！