1、准备材料：鸭100克、山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克、姜5克。

2、蚬鸭宰杀去毛，洗净，放入沸水内滚滚，取起在凉水中冲凉。

3、瘦肉切厚片。

4、烧沸大半瓦缸清水，放入蚬鸭、瘦肉、淮山（山药）、杞子、圆肉，姜片同煲三小时。

5、用盐，生抽调味。