1、主料：鸡翅根根据人数随意，鲜香菇，辅料：葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，配料老抽，料酒，盐，糖，白胡椒粉，水或高汤。

2、把洗净的鸡翅根冷水下锅，待水开断生后捞出，控干水分。

3、香菇洗净后切段，或者切块都行，随意。

4、锅里烧水，水开后倒入切好的鲜香菇，焯水后捞出。

5、炒锅烧热加少许油，锅热后放入冰糖，烧化后（成焦糖色，冒烟）放入控干水分的鸡翅根，翻炒使鸡翅根上色。

6、准备好葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒。

7、炒锅洗净后加热，再次放入鸡翅，加入的高汤或者水（如有家乐浓汤宝可以放一个），放入准备好的葱姜等配料，倒入老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖，盖上锅盖中火炖煮40分钟左右，等汤汁收浓就可以盛出装盘了。