新鲜茴香一般可以用来调饺子馅，用来炒菜和凉拌也可以，下面介绍茴香白豆干的具体做法：

1、将白豆干冲冼一下。

2、切成小条。

3、放入清水中焯烫。

4、捞出过凉控水。

5、茴香苗洗净。

6、切碎备用。

7、将干红椒炸出辣椒油，这个可以提前炸好。

8、在豆干里放入盐，味精，花椒油，辣椒油，蚝油拌匀。

9、加入茴香拌匀即可食用。