1、腌咸蛋要20天左右才能吃。

2、准备材料：鸭蛋若干只，50度以上白酒适量，盐适量。

3、将买来的鸭蛋放入水中清洗干净。

4、蛋洗干净之后掠干，或者擦干外壳的水分。

5、将鸭蛋放入容器中，倒入高度白酒。

6、鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里，露出来的蛋要翻一翻。

7、从白酒里取出鸭蛋，马上放到盐碗里滚，让整个蛋都包裹上一层盐。

8、用保鲜袋把鸭蛋封装起来，放置在阴凉处腌制。

9、20天后可以拿个蛋在手里摇一摇，如果感到里面有一硬硬的东西在晃动，就说明已经腌好了。