山楂，又名棠林子、红果、山里红、猴楂、鼠查、胭脂果、羊株、赤枣子、酸枣、映山红果、海红、山梨，是多枝灌木植物。山楂树高一米左右，开白花，果实圆球形，红色或金黄色，味酸涩微甜，营养丰富，是我国独有的水果品种，在北方多有栽种。

降低血压

山楂水解物山楂黄酮和三萜酸类能扩张外周血管，具有缓慢而持久的降压作用，尤其三萜酸类降压效果最明显。

降低血脂

山楂含有三萜酸成分，能明显降低血脂，还能使超氧化物歧化酶活性显著提高，单胺氧化酶、过氧化脂质和脂褐素等显著降低。

保护心脏

山楂含山楂黄酮，能减慢心律，使心脏收缩增强，消除心脏疲劳；还能增加冠脉流量，减轻或消除冠状动脉脂质的沉积。

抗菌抗炎

山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌等有明显抑制作用。

促进消化

山楂本身含脂肪酶，可增加胃中酶类物质，促进消化，尤其消化肉类及脂肪食物有良好效果。