1、材料：草鱼1000g、土豆1个、柠檬1个、大蒜适量、干辣椒适量、姜丝适量、椒适量、豆瓣酱适量、白砂糖适量、味精适量。

2、土豆切条。

3、热锅热油，把土豆条炸黄，盛碗里备用。

4、冻鱼解冻清洗干净，切块，热锅热油炸黄。

5、将鱼盛碗里备用。

6、将大蒜切末、姜切丝，连同花椒、干辣椒一起放入锅中炒香。

7、向炒香的蒜姜调料里挤柠檬汁。

8、另起锅，热锅热油舀2-3勺豆瓣酱，炒出红油。

9、将鱼倒入锅中，与豆瓣酱轻拌。

10、将烧开的水倒入锅中，并将事先炸好的土豆条放入锅里。

11、待锅里水开2-3分钟，用勺打掉泡沫，然后倒上之前备好的蒜姜调料，以及适量的盐、味精、白砂糖，关火。