芋头做法是很多的，炒菜也可以作为主食，但是处理芋头的时候会让手变得很痒，这个时候就该注意了，会有很多的问题需要引起重视。

为什么弄了芋头手会痒

因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。

芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒，预防的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱。

如何缓解削了芋头的痒

1、如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。

2、可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。

3、黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒。

芋头有什么好处

1、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

2、对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用

3、芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选择。

4、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。