1、材料：豆腐皮500g、卤水一份、黄瓜一根、香油一小勺、辣酱适量。

2、豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转小火煮半小时。

3、关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时。

4、黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。

5、加香油、辣酱拌匀即可。