1、主料：鸡蛋2个、青瓜1根、面条170克。

2、辅料：料酒适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、盐适量。

3、将青瓜洗净。

4、放在案板上切成粗一点的丝，待用。

5、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

6、打成蛋液，待用。

7、将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。

8、用凉水过凉，待用。

9、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

10、接着，合入过凉好的面条和切好的青瓜翻炒翻炒。

11、然后，加适量的生抽。

12、加适量的香醋。

13、加适量的蚝油。

14、加适量的盐。

15、调味炒匀，即成。